CAP Commercialisation et Service en Hôtel Café Restaurant
Lycée Jean Baptiste Darnet - Saint Yrieix La Perche
Hôtellerie-Restauration-Tourisme | CAP
Code RNCP n° 38424
Certifié par Ministère de l’Education et de la Jeunesse
Date de publication : 21/12/2023
MÉTIERS
- Barman
- Serveur
- Chef de rang
- Maitre d’Hôtel
- Employé de restaurant
- Garçon de café
- Femme de chambre
OBJECTIFS DE LA FORMATION
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
• Collecter les informations et ordonnancer ses activités
• Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
• Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation
• Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
• Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession
Le ou la titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l’établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l’organisation des prestations, l’accueil, la commercialisation et les services.
CONTENU DE LA FORMATION
DISCIPLINES
DOMAINE GÉNÉRAL
- Expression et connaissance du monde
- Mathématiques – Sciences physiques et chimiques
- Langue Vivante
- Education Physique et Sportive
DOMAINE PROFESSIONNEL
- Pratique professionnelle
- Technologie
- Sciences appliquées
- Prévention Santé Environnement
- Gestion appliquée
POURSUITES D’ETUDE :
- BP Arts du service et commercialisation en restauration
- BP Barman
- BP Sommelier
- BP Gouvernante
- Bac Pro Commercialisation et services en restauration
- MC Employé barman
- MC Sommellerie
PRÉ-REQUIS :
Après une classe de 3ème
CONDITIONS D’ACCÈS A LA FORMATION :
- Avoir entre 15 et 29 ans révolus
- Avoir signé un contrat d’apprentissage avec un employeur
- Être en possession d’une carte d’identité ou d’un titre de séjour autorisant à travailler
- Toutes nos formations sont accessibles au public en situation de handicap
DÉLAIS D'ACCÈS, DURÉE ET MODALITÉ DE FORMATION
- Délais d’accès : intégration en formation dès la signature d’un contrat d’apprentissage.
- Durée : 2 ans avec possibilité d’adaptation de la durée du contrat – (420 h/an en centre de formation)
- Modalité de formation : Alternance entre cours en Ufa et formation en entreprise – Cette formation est proposée en mixité à René Cassin et Jean Baptiste Darnet en 1 an après une première année en scolaire.
TARIFS ET FINANCEMENTS
Prise en charge de la formation par :
- Les opérateurs de compétence (OPCO)
- CNFPT
- Employeurs publics
MÉTHODES MOBILISÉES
Présentiel
MODALITÉS D'ÉVALUATION
Contrôle en cours de Formation (CCF)