Fiche formation mise à jour le 10 juillet 2026
Bac pro Commercialisation et Services en Restauration
Lycée Jean Baptiste Darnet - Saint Yrieix La Perche
Hôtellerie-Restauration-Tourisme | BAC PRO - Baccalauréat Professionnel
Code RNCP n° 37909
Certifié par Ministère de l’Education et de la Jeunesse
Date de publication : 26/07/2023
MÉTIERS
- Barman
- Chef/fe de Rang
- Maitre/esse d’Hôtel
- Serveur/euse en restauration
OBJECTIFS DE LA FORMATION
Ce bac pro forme à l’accueil de la clientèle dans tous les lieux de restauration : salle de restaurant, bar,…
La formation prépare l’élève à aménager un espace de restauration (salle, bar, salon…) et à organiser le service. Les enseignements développent les compétences en communication, techniques commerciales, relations avec les fournisseurs et la clientèle : réservation de la table, facturation et encaissement, mise en valeur des plats et des boissons afin de stimuler les ventes. L’élève apprend à préparer des commandes et à stocker des produits. Il est formé à calculer le coût des produits et à analyser les ventes. Les enseignements en langues étrangères lui permettent d’accueillir les clients étrangers, voire d’exercer son métier à l’international.
CONTENU DE LA FORMATION
DISCIPLINES
DOMAINE GÉNÉRAL
- Français, histoire géo, éducation morale et civique
- Anglais
- Espagnol + SECTION EURO
- Arts appliqués
- EPS
- Mathématiques
- Sciences appliquées
DOMAINE PROFESSIONNEL
- Mercatique Gestion appliquée
- PSE
- Communication et commercialisation
- Organisation et mise en œuvre d’un service
- Coloration sommellerie
POURSUITE D’ETUDES :
- BTS Management en Hôtellerie Restauration Option A, B ou C
- CS Métiers du Bar
- BP Sommelier
PRÉ-REQUIS :
- Après une classe de 2nde
CONDITIONS D’ACCÈS A LA FORMATION :
- Avoir entre 15 et 29 ans révolus
- Avoir signé un contrat d’apprentissage avec un employeur
- Être en possession d’une carte d’identité ou d’un titre de séjour autorisant à travailler
DÉLAIS D'ACCÈS, DURÉE ET MODALITÉ DE FORMATION
- Délais d’accès : intégration en formation dès la signature d’un contrat d’apprentissage.
- Durée : 2 ans avec possibilité d’adaptation de la durée du contrat – (675 h/an en centre de formation)
- Modalité de formation : Alternance entre cours en Ufa et formation en entreprise – Formation proposée en Mixité à partir de la classe de première après une seconde en scolaire
TARIFS ET FINANCEMENTS
Prise en charge de la formation par :
- Les opérateurs de compétence (OPCO)
- CNFPT
- Employeurs publics
MÉTHODES MOBILISÉES
- Présentiel
MODALITÉS D'ÉVALUATION
- Contrôle en cours de Formation (CCF)